Samstag, 31. August 2013

Kaffee-Kokos-Pralinen

Meine Lieben, ich bin wieder zurück aus den Bergen! Es waren wunderschöne Tage am Attersee und ich hab den Urlaub sehr genossen. Natürlich gibt es auch viele Fotos vom Attersee und Co., doch die werde ich euch ein anderes Mal zeigen. Heute hab ich erst einmal ein Rezept für euch.
IMG_6252
Eigentlich mag ich ja gar keinen Kaffee. Also als Getränk. Außer es ist mindestens genausoviel Milch, wie Kaffee und 5 Löffel Zucker drin. Sonst schmeckt er mir einfach nicht. Espresso geht auch ab und zu. Dann muss es aber auch der George Clooney Nespresso sein Zwinkerndes Smiley Komischerweise mag ich aber Kaffee in Pralinen oder Tiramisu schon. Wie bei meinem heutigen Rezept, in Kombination mit Kokos: leeecker!
IMG_6246
Zutaten für ca. 25 – 30 Kaffee-Kokos-Trüffel:
  •   75 g weiße Schokolade
  •   45 g Sahne
  •   2 TL Instant-Kaffeepulver
  •   75 g Puderzucker
  •   75 g Kokosraspel und noch etwas zum dekorieren
  •   200 g weiße Kuvertüre
  •   1 Pck. Schokoladen-Mocca-Bohnen (z. B. von Dr. Oetker)
Die weiße Schokolade klein hacken, beiseite stellen. Die Sahne mit dem Kaffeepulver in einem Topf zum kochen bringen und auf ca. 80°C abkühlen lassen. Die gehackte Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Langsam den gesiebten Puderzucker und die Kokosraspeln einrühren.
IMG_6256
Die Masse in eine Schüssel geben und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. Ich hatte sie über Nacht im Kühlschrank. Sie war dann schön fest und lies sich super formen. Die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen.
Ein Backblech oder Tablett mit Backpapier vorbereiten. Die Kokos-Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und daraus kleine Kügelchen formen. Die Größe ist euch selbst überlassen. Nun die Kugeln mit der Kuvertüre überziehen. Das funktioniert am Besten mit einer Pralinengabel. Wer keine solche Gabel hat, so wie ich, kann auch ein kleines Löffelchen nehmen. Das funktioniert auch gut. Die Kugeln dann entweder in Kokosraspeln wälzen oder auf das mit Backpapier belegte Tablett ablegen, mit Kokosraspeln bestreuen und einer Mocca Bohne dekorieren.
IMG_6253
UnbenanntDie Mocca Bohnen von Dr. Oetker aus Zartbitter-Mocca-Schokolade eignen sich dazu übrigens sehr gut. Die schmecken auch mal zwischendurch. Mein Papa kam immer wieder vorbei, während ich die Pralinen machte, um eine Mocca-Bohne zu stibitzen Smiley mit geöffnetem Mund
Wenn alle Pralinen fertig sind, muss die Schokolade nur noch fest werden. Das geht am Besten im Kühlschrank.

Dieses Rezept nimmt übrigens beim Kaffee-Event von Steffi teil.

Kommentare:

  1. die sehen aus wie gekauft :)
    muss ich unbedingt mal probieren, auch wenn meine bestimmt nicht so hübsch aussehen werden

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Um die Pralinen so aussehen zu lassen braucht es nicht viel Übung ;) Ich hab die übrigens zusammen mit meiner 7-jährigen Cousine gemacht. Ich hab die Kugeln schokoliert und mein Cousinchen hat sie mit Kokosflocken und Mocca-Bohne dekoriert. Also werden deine mindestens genauso toll :D

      Liebe Grüße
      Bettina

      Löschen
  2. die muss ich ausprobieren!
    ich liebe Kokos :) bin zwar nicht so der Pralinen-Fan aber so lecker wie die aussehen ...

    LG, Nadja
    http://koch-ideen.blogspot.de/

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Wenn du Kokos liebst, dann würde ich sie auf jeden Fall ausprobieren, denn sie sind schon wirklich sehr Kokos-lastig ;)

      Liebe Grüße
      Bettina

      Löschen
  3. Hallo zurück :-)

    oh was sehen die lecker aus !
    Und sie klingen noch viel, viel besser.

    Wenn es draußen kühler wird werde ich die kleinen Leckereien mal ausprobieren.


    LG Stephie

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Dann bin ich aber auf das Ergebnis gespannt und freue mich auf ein Foto ;)

      Liebe Grüße
      Bettina

      Löschen
  4. Mir geht es genau gleich - ich mag Kaffee als Getränk überhaupt nicht - in Desserts finde ich den Kaffeegeschmack jedoch oft noch ziemlich lecker. Diese Pralinen sehen wirklich superschön aus!

    Liebe Grüsse
    Ariana

    AntwortenLöschen
  5. so schön sind die ♡
    was für ein fabelhaftes geschenk die wären...
    danke für dieses tolle rezept
    alles liebe
    nadin

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Ja, als Geschenk würden sie sich, hübsch verpackt, auch super eignen :)

      Liebe Grüße
      Bettina

      Löschen
  6. WOW sind DIE TOLL!!!!!! Wirklich eine Augenweide....Wahnsinn.....!!
    :)

    AntwortenLöschen
  7. Interessante Kombination. Hatte ich noch nie: Kokosnuss und Kaffee kombiniert. Stelle mir das aber höchst interessant vor.

    AntwortenLöschen
  8. nightmare.princess hat recht, die sehen echt aus wie gekauft :-D. Tolle Bilder und tolles Rezept.

    Gruß Marko

    AntwortenLöschen

Ich freue mich über jeden Kommentar von euch und gehe auch bei Fragen darauf ein. Da ich aber nicht ständig online bin, kann es etwas länger dauern, bis die Kommentare freigeschaltet und beantwortet werden.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...